Finalmente è arrivato anche il turno di valorizzare la cultura culinaria siciliana. Francesca ha scelto la “Pasta con le sarde e il finocchietto selvatico” , per dare risalto a quella che è la cucina povera dell’Isola. Com’è ormai consuetudine, il…
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Alla vigilia di San Valentino, il corso di cucina della SAIG è stato caratterizzato da una pietanza dalla preparazione intrigante, dovuto ai numerosi ingredienti: Patate riso e cozze. (Tièdde de patàne, rìse e ccozze). Una di quelle ricette tipiche antiche…
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Nel secondo corso di cucina della SAIG di marzo, Francesca Cannone, ormai apprezzata abile insegnate, ha proposto un piatto della Capitale italiana: I saltimbocca alla romana, accompagnato da una gustosa polenta gratinata. Gli assidui partecipanti, hanno altresì potuto gustare la…
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La cucina friulana, congiuntamente a quelle triestina e giuliana, raffigura l’offerta enogastronomica della Regione autonoma Friuli-Venezia Giulia. Essa risente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l’hanno abitata contribuendo…
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La realizzazione di un classico della cucina italiana, quale gli gnocchi di patate, apparentemente sembra facile, in realtà, anche per questo antico prodotto italiano ci vuole maestria e molta pazienza nella preparazione degli ingredienti e in seguito, maneggiare l’impasto. Al…
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Nel Corso di cucina del 28 novembre scorso, l’Associazione Calabrese di Ginevra ha proposto un sontuoso pranzo dalle antiche pietanze gastronomiche calabrese: Fileja all’nduja, Fiori di zucca e Zippole dolci. Dall’annosa scuola legata al mondo contadino e tramandata alle nuove…
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Reduce di un clamoroso successo dall’inizio 2013, il corso di cucina della SAIG ricomincia con una pietanza tipica del Friuli: Brovade e Muset dalla Carnia (Alpi Julie) e polenta. Brovada (Rape acide) e Muset (Musetto) è un piatto invernale tipico…
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